大阪・堺発の人気ラーメンブランド「龍旗信LEO（リュウキシン・レオ）」。その看板メニューである「塩ラーメン」と、サイドながら主役級の存在感を放つ「塩ぎょうざ」を味わってきました。ひと口すすればふわりと広がるやさしい塩の香り。寒い季節でも心まで温まる、そんな一杯をご紹介します。
龍旗信LEOの塩の世界
黄金色の塩スープに感じる深み
龍旗信LEOの塩ラーメンは、まずスープの透明感に心を奪われます。透き通った黄金色のスープを口に含むと、やわらかな塩気とともに鶏や魚介の旨みがじんわりと広がり、まるで和出汁のような奥深さ。決して濃すぎず、でも物足りなさもない、絶妙なバランスです。飲み干したくなるスープとはまさにこのこと。大阪でここまで“やさしい塩味”を感じられる一杯は貴重です。
麺と具材が奏でる塩のハーモニー
中細のストレート麺は、スープをしっかりとまといながらも小麦の香りが生きていて、啜るたびにつるっとした喉ごしが心地よい。上にのるレアチャーシューは、しっとり柔らかで塩スープとの相性抜群。メンマや白髪ねぎ、柚子皮がアクセントになり、一杯の中で味のリズムが生まれます。塩の世界を丁寧に描く、この繊細な構成はさすが龍旗信LEOです。
塩ぎょうざで仕上げる満足セット
ラーメンと一緒におすすめなのが「塩ぎょうざ」。小ぶりながら、皮はもちっと、中からはじゅわっと旨みが広がる。特製の塩だれを軽くつけて食べると、にんにくの香りと塩のまろやかさが絶妙で、ラーメンの後味を邪魔せずむしろ引き立てます。ビールとの相性も抜群で、「もう一皿！」と言いたくなるおいしさでした。
龍旗信LEOの「塩ラーメン」と「塩ぎょうざ」は、どちらも“優しさ”をテーマにした味わいでした。塩気に頼らず素材の旨みを引き出す一杯は、まさに大阪の塩ラーメンの象徴。忙しい日常の中で、ほっと一息つけるような温もりを感じたいときにぴったりのお店です。
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龍旗信LEO
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